冷やし塩レモンうどん

だれウマさん考案、冷やし塩レモンうどんは、暑い夏にぴったりの一杯。麺つゆ、白だし、鶏ガラスープの素をベースにしたレモンつゆは、旨味とさっぱり感が絶妙。豚肉の旨味とレモンの酸味が食欲をそそります。隠し味のごま油が風味を加え、暑い日でもつるっと美味しく頂けます。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

冷凍うどん1袋を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで規定時間加熱する。
🕒 00:36
キンキンに冷やした冷水200mlに、鶏ガラスープの素小さじ1/2、めんつゆ大さじ1、白だし大さじ1、砂糖ひとつまみ、ごま油小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
🕒 03:00
レモン1/8切れを絞り、つゆに加える。鶏ガラスープの素が溶けたら、冷蔵庫で冷やす。
🕒 04:02
加熱したうどんをザルにあげ、粗熱を取る。
🕒 04:31
うどんを氷水に入れ、キンキンに冷やす。
🕒 04:44
鍋に水を張り、沸騰直前まで加熱し、塩小さじ1と料理酒大さじ1を加えて混ぜる。
🕒 05:20
豚肉(しゃぶしゃぶ用)80gを弱火で茹でる。火が通ったらザルにあげ、水気を切る。
🕒 05:47
器に水気を切ったうどんを盛り付ける。
🕒 06:32
冷やしておいた塩レモンつゆをうどんに注ぐ。
🕒 06:42
うどんを締めた氷水に塩ひとつまみを加え、茹でた豚肉をさっと冷やし、水気を切る。
🕒 06:51
うどんに豚肉、刻みネギ、レモンをトッピングして完成。
🕒 07:23
💡 ここがコツ！豚肉を冷やす際に塩を加えることで、豚肉の旨味を引き立てます。