鰹節の香りが決め手！だれウマ流『極 醤油ラーメン』は、たった10分で完成するとは思えない本格的な味わいです。香味油で鰹節の香りを引き出し、鶏ガラスープの素と味の素で旨味をプラス。隠し味にみりんを加え、奥深い味わいに。お好みでチャーシューや煮卵をトッピングすれば、至福の一杯をご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 米油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 長ネギの青い部分 1本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1個 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 3g 🛒 Amazonで購入
- 中華麺 1袋 🛒 Amazonで購入
- 煮卵 適量代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- チャーシュー 適量 🛒 Amazonで購入
- メンマ 適量 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 300ml
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 10振り 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
206kcal
カロリー
4.7g
タンパク質
0.3g
脂質
41.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ニンニクは皮付きのまま、包丁の腹で潰す。
- 長ねぎの青い部分も包丁の腹で押さえつける。
- フライパンに米油大さじ2、潰したニンニク1個、潰した長ねぎの青い部分1本、鰹節3gを加える。
- 弱火で加熱し、長ねぎ、ニンニク、鰹節の香りを油に移す。
- 水300ml、醤油大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、みりん大さじ2、味の素10振りを加えて混ぜ、調味料を溶かす。
- スープを沸かして、鰹節から旨味を抽出する。
- ごく弱火でじっくりスープを沸かせ、ふつふつと湧いてきたらスープ完成。保温しておく。
- 沸騰したお湯で中華麺1袋を規定時間茹でる。
- ざるにキッチンペーパーを敷き、スープを濾す。最大限鰹節や長ねぎ、ニンニクの旨味を絞り出す。
- 湯切りした中華麺を器に盛り付ける。
- チャーシュー、煮卵、メンマ、刻みネギを盛り付けたら完成。
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