だれウマさん考案、牛乳で作る本格チキンクリーム煮。バターと生クリーム不使用なのに濃厚！鶏もも肉は大きめに切ってジューシーに。隠し味はクリームチーズとレモン。マッシュルームとシメジの旨味が凝縮されたソースが絶品。クリスマスパーティーにもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 1パック(100g) 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1株 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 15g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1と1/2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 100ml 🛒 Amazonで購入
- 顆粒コンソメ 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/6切れ 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- ドライパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約630円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
395kcal
カロリー
31.5g
タンパク質
28.7g
脂質
9.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- マッシュルームの汚れを濡れたペーパーで拭き取る。
- マッシュルームをみじん切りにする。
- シメジは石づきを切り落とし、みじん切りにする。
- 鶏もも肉1枚を半分に切り、皮に塩ふたつまみを振る。
- 切った鶏肉全体に薄力粉大さじ1と1/2をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を引き、鶏皮を下にして鶏肉を入れる。
- アルミホイルを被せて重しを乗せ、弱火で10〜15分焼く。
- 鶏肉を裏返し、身を弱火で30秒焼く。
- 鶏肉をアルミホイルで包んで休ませる。
- 鶏肉を焼いたフライパンに、みじん切りにしたマッシュルームとしめじを入れ、塩ふたつまみを加える。
- キノコを弱火でじっくり炒める。
- キノコの水分が飛んだら白ワイン100ml、顆粒コンソメ小さじ1/3を加える。
- 白ワインのアルコールを飛ばし、鶏肉を戻し入れる。
- ごく弱火に切り替え、牛乳100ml、クリームチーズ15gを加える。
- ダマにならないようにクリームチーズを溶かす。
- ソースにとろみがつけば火を止める。
- レモン1/6切れを絞る。
- 皿に鶏肉を盛り付け、上からソースをかける。
- ブラックペッパーとパセリを振りかけたら完成。
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