フライドチキン

カレー粉で本格的なフライドチキンが作れる！鶏肉はフォークで穴を開け、包丁の背で叩くことで柔らかく。少量の油で揚げ焼きする際は、小さめのフライパンで鶏肉をぎゅうぎゅうに並べるのがポイント。外はカリッと、中は肉汁たっぷりの絶品フライドチキンをぜひお試しください！

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

カレー ❄️ 冷凍保存

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏もも肉350g~400gを裏返し、身の方をフォークで数カ所穴を開ける。
🕒 00:54
💡 ここがコツ！味を染み込みやすくし、卵の水分を吸わせる。
鶏皮が剥がれないように注意しながら、包丁の背で鶏もも肉を叩いて薄くする。
🕒 02:35
💡 ここがコツ！繊維をほぐし柔らかく仕上げる。
ボールに卵1個を割り入れ、白身の腰を切るように混ぜる。
🕒 03:28
卵におろしニンニク3cm(1/2片)、醤油小さじ1、コンソメ小さじ1を加え、よく混ぜる。
🕒 04:03
鶏もも肉を卵に加え、優しく揉み込む。
🕒 04:36
💡 ここがコツ！力を入れずに卵の水分を鶏肉に吸わせる。
鶏肉に片栗粉大さじ1を加え、優しくコーティングする。
🕒 05:12
バットに薄力粉60g、鶏ガラスープの素小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1、カレー粉小さじ1/2、黒胡椒適量、塩胡椒4振りを入れ、よく混ぜる。
🕒 06:24
💡 ここがコツ！カレー粉がフライドチキン特有の風味を出す。
鶏もも肉についた余分な水分を拭き取り、鶏皮を伸ばした状態で、衣をまぶす。
🕒 08:13
💡 ここがコツ！衣をつけすぎないよう、軽く振って余分な粉を落とす。
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で熱する。
🕒 09:00
鶏皮を下にして鶏肉を並べ、衣が固まるまで1分〜1分半ほど焼く。
🕒 10:22
💡 ここがコツ！鶏皮を伸ばすことで身への火の入りを防ぐ。
鶏皮に焼き色がついたら裏返し、両面を焼き色がつくまで焼く。
🕒 11:26
油を切ったら皿に盛り付けて完成。
🕒 11:42