ミニトマトのペペロンチーノ

ミニトマトの旨味を凝縮した絶品ペペロンチーノ。オリーブオイルでニンニクと鷹の爪をじっくり炒め、ミニトマトとウィンナーの旨味を引き出すのがポイント。仕上げにナンプラーor醤油で風味をプラス。レモンを絞れば食欲そそる一品に。フライパン一つで簡単調理！

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

洗ったミニトマト6~8個のヘタを取り、横半分に切る。
🕒 02:14
💡 ここがコツ！ヘタを横にして切ると、トマトの旨味を引き出しやすくなる。
切ったミニトマトの断面を上にしてバットに並べ、塩2gを満遍なく振って5分ほど置く。
🕒 03:21
💡 ここがコツ！浸透圧で水分を出し、旨味を引き出す。
ウィンナー3本を1cm幅に切る。
🕒 04:02
鷹の爪1個を半分に折って種を取り除く。
🕒 04:15
ニンニク1〜3片を包丁の腹で潰してみじん切りにする。
🕒 04:25
フライパンにオリーブオイル大さじ2、ミニトマト(断面を下)、ウィンナー、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で加熱する。
🕒 04:46
💡 ここがコツ！極力触らず弱火でじっくり加熱する。
ウィンナーに焼き色がついたら裏返す。
🕒 06:07
ニンニクがうっすら色づいたら、ミニトマトを裏返す。
🕒 06:28
ナンプラー小さじ1(または醤油)を加え、全体に馴染ませる。
🕒 06:44
💡 ここがコツ！油と馴染ませながら炒めると、ナンプラーの臭みが飛ぶ。
水350ml、顆粒コンソメ小さじ1、ドライパセリ小さじ1/3を加え、中火で沸かす。
🕒 07:02
沸騰したらパスタ100gをねじって入れ、垂直に押さえて弱火でじっくり煮込む。
🕒 07:34
💡 ここがコツ！パスタを折らずに入れる。
茹で汁が残り1割になったら火を消し、粉チーズ大さじ1を加えて和える。
🕒 09:27
パスタを皿に盛り付け、残ったソースをかけ、レモンを絞ったら完成。
🕒 09:50