葱油の香りが食欲をそそる、中毒性抜群のネギ油そば。ラードで炒めたネギの香ばしさと甘みが麺に絡み、甘辛いタレが絶妙なハーモニーを生み出します。仕上げの花椒で本格的な風味をプラス。お好みで卵黄やラー油を添えても美味しい、簡単アレンジレシピです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 焼きそば麺 1袋(約170g) 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 5~6本 🛒 Amazonで購入
調味料
- ラード(サラダ油、米油) 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 ひとつまみ(約1g) 🛒 Amazonで購入
- 花椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
39kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0g
脂質
8.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ネギ油を使った甘辛い油そばを作る。
- 材料（焼きそば麺1袋、小ネギ5〜6本、サラダ油大さじ1と1/2、花椒適量、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1/2、鶏ガラスープの素ひとつまみ）を用意する。
- 小ネギの根元を切り落とし、3cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1と1/2と切ったネギを入れ、弱火で加熱する。
- ネギの香ばしい香りを油に移すようにじっくりと加熱する。💡 ここがコツ！弱火でじっくりと火を通し、香ばしい香りを引き立てる。
- ネギ全体が茶色くなりカリッとしてきたら火を消す。
- 火を消したフライパンに、砂糖1つまみ、鶏ガラスープの素1つまみ、醤油小さじ2、オイスターソース大さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。
- 焼きそば麺の袋の端を開け、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
- レンジ加熱した焼きそば麺を皿に盛り付ける。
- ネギ油だれを麺全体に絡ませる。
- 花椒をかけたら完成。
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