ウマ塩鍋

シンプルながら奥深い味わいのウマ塩鍋。豚バラ肉と手羽先から出る旨味が、キャベツの甘みを引き立てます。隠し味は砂糖と味の素。食べる直前に柚子胡椒や藻塩を添えるのがポイント。シンプルながらも満足感のある、だれウマ流絶品鍋をぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

柚子胡椒 🔄 代用品

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

にんにく1片を薄切りにする。
🕒 03:47
薄切りにしたにんにくの中の芽を爪楊枝で取り除く。
🕒 03:58
キャベツ1/4玉は芯を切り落とし、ざく切りにする。
🕒 04:07
切ったキャベツを水で洗い、水気を軽く切る。
🕒 04:19
豚バラ薄切り肉250g~300gを食べやすい大きさに切る。
🕒 04:27
鍋に水300ml、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1、味の素10振り、料理酒大さじ2を入れ、よく混ぜてスープを作る。
🕒 05:08
💡 ここがコツ！ほんのりと味に余白を持たせることで、食べる直前に塩を振ると素材の味が引き立つ。
鍋にキャベツ、手羽先4~5本、豚バラ薄切り肉250g~300g、薄切りにしたにんにく1片を敷き詰める。
🕒 06:51
ウマ塩スープを鍋に注ぎ入れる。
🕒 07:28
蓋をして弱火から中火の間で15分から20分ほど煮込む。
🕒 07:35
💡 ここがコツ！食材全体に火が通るまで弱火でじっくり煮込む。
器に盛り付け、お好みで塩や柚子胡椒を添えて完成。
🕒 08:07