長芋は皮ごと千切り！驚くほど旨い「やみつき長芋豆腐餅」レシピ。豆腐と混ぜて焼くだけで、外はカリカリ、中はモチモチ。鶏ガラスープの素とごま油の風味が食欲をそそる、節約レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長芋 250g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 20g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
159kcal
カロリー
5g
タンパク質
8.7g
脂質
16.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長芋250gは皮ごと使うので、ひげを手で取る。
- 水で洗って外側の汚れを落とす。
- 長芋を千切りにする。スライサーを使うと効率が良い。
- 豆腐150gをホイッパーで混ぜてペースト状にする。
- ペースト状にした豆腐に、千切りにした長芋、刻みねぎ20g、鶏ガラスープの素小さじ2、片栗粉大さじ4を加え混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2とごま油大さじ1/2を入れ中火で熱する。
- 長芋と豆腐を混ぜたものをスプーンですくい、平らな円形にしてフライパンに並べ入れる。
- そこに焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がついたら弱火にし、裏返して蓋をし、4分蒸し焼きにする。
- 火力を中に上げ、両面に焼き色をつける。
- 焼き目が付いたら皿に盛り付けて完成。
