大根から揚げ

大根の新たな可能性！サクサクジューシーな大根から揚げは、おつまみに最適。味付けは塩ニンニクごま油ベースと、オイスターソースベースの2種類。レンジ加熱で大根の旨味を凝縮し、片栗粉で揚げれば香ばしい一品。レモンを添えて召し上がれ。

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

大根200gを1cm幅の輪切りにする。
🕒 00:53
輪切りにした大根を手で一口大に割る。
🕒 01:15
💡 ここがコツ！断面から味が入りやすくなる。
ふんわりとラップをし、レンジで加熱する。
🕒 02:04
加熱した大根の粗熱を取る。
🕒 02:33
大根を半分に分ける。
🕒 02:43
半分にした大根に、塩小さじ1/4、にんにくのすりおろし少々、ごま油大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる（塩ベース）。
🕒 03:14
残りの大根にオイスターソース小さじ2、にんにくのすりおろし少々、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる（オイスターベース）。
🕒 03:40
塩ベースの大根に片栗粉大さじ3を混ぜる。
🕒 04:19
オイスターベースの大根に片栗粉大さじ3〜4を混ぜる。
🕒 05:04
💡 ここがコツ！水分がなくなるぐらいの量を加える。
フライパンにサラダ油をひき、塩ベースの大根を揚げる。
🕒 05:48
オイスターベースの大根を揚げる。
🕒 06:24
両面をこんがりと揚げる。
🕒 06:36
油を切る。
🕒 07:45
盛り付け、レモンを添える。
🕒 08:12