SNSで話題！料理研究家リュウジ流、ささみの天かす揚げが止まらない。叩いて柔らかくした鶏むね肉に、旨味たっぷりの天かすをまぶして揚げれば、驚くほど美味しい！味の決め手は昆布だしと生姜。アジシオと青のりで風味を加え、レモンでさっぱりと。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 400g 🛒 Amazonで探す
- 天かす 適量 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ5 🛒 Amazonで探す
調味料
- 生姜 10g 🛒 Amazonで探す
- レモン 2切れ 🛒 Amazonで探す
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
- こんぶだし 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- アジシオ 適量
- 青のり 適量 🛒 Amazonで探す
- 油 鍋底1cmの量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- まな板に鶏むね肉300gを並べる。
- 鶏むね肉を叩いて平らにする。
- 叩いた鶏むね肉に塩胡椒を振る。
- ボウルに鶏むね肉、薄力粉大さじ4、水大さじ5、昆布だし小さじ2/3、生姜10gを入れ混ぜる。
- 衣が全体に絡むように揉み込む。
- 天かすを適量敷き、鶏むね肉に衣を付ける。
- 鍋に油を鍋底1cm入れ、中火で熱する。
- 熱した油に鶏むね肉を入れ、約2分揚げる。
- 鶏むね肉を裏返し、両面を揚げる。
- 鶏むね肉を油から取り出し、油を切る。
- レモンを2切れ切る。
- キッチンペーパーを引いた上に鶏むね肉を並べる。
- 鶏むね肉に味塩と青のりをかける。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。