かっちゃんねるさんのカブの千枚漬けは、切って漬けるだけの簡単レシピ。カブの風味と食感に甘酢の風味が絶妙にマッチ。昆布の旨味と輪切り唐辛子のピリ辛がアクセント。包丁で少し厚めに切るのがポイント。年末年始の箸休めに最適な作り置きレシピ。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- かぶ 2玉(正味800g) 🛒 Amazonで探す
- 板昆布 2g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 酢 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- かぶ2玉(正味800g)は葉を落とし、皮を剥く。
- かぶの根元を切り落とし、1〜2mm厚さに薄く輪切りにする。【ここがコツ！】 スライサーを使うと薄くなりすぎるため、包丁で切るのがおすすめ。
- 切ったかぶをボウルに入れる。
- ボウルに塩小さじ2、酢大さじ3、砂糖大さじ3、板昆布2g、輪切り唐辛子1つまみを加える。
- 袋の口を閉じ、振り混ぜ合わせる。
- 空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬け込む。
- 一晩冷蔵庫に入れたかぶから水分が出て柔らかくなり、味が染み込んだら完成。
- 保存容器に移し入れ、1週間を目安に食べる。
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