Garland Chrysanthemum Kakiage and Fried Garland Chrysanthemum Snack

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Garland Chrysanthemum Kakiage and Fried Garland Chrysanthemum Snack

by kattyanneru/かっちゃんねる

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Introducing two exquisite recipes featuring garland chrysanthemum as the star. Enjoy the crispiness of raw "Furi Furi Snack Garland Chrysanthemum" and the crispy texture of "Garland Chrysanthemum Kakiage" made easily in 10 minutes. These dishes pair well with both sake and rice, allowing you to fully savor the charm of garland chrysanthemum.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

📖Cooking Basics

Steps

  1. In a storage container, add 1 tbsp Sesame Oil, 1 tsp Chicken Bouillon Powder, and 1 tbsp Toasted Sesame Seeds, and mix well.
  2. Wash 100g Garland Chrysanthemum and pat dry with paper towels.
  3. Trim 5mm to 1cm off the ends of the garland chrysanthemum and cut into 3cm pieces.
  4. Add the cut garland chrysanthemum to the storage container with the seasonings, close the lid, and shake to coat the garland chrysanthemum evenly with the seasoning. [Key Tip!] It will wilt over time, so eat it as soon as possible to enjoy the crisp texture of the garland chrysanthemum.
  5. Taste and adjust with salt (to taste) if it lacks saltiness, or Ichimi Togarashi (to taste) if you want more spiciness.
  6. Wash 100g Garland Chrysanthemum and thoroughly pat dry with paper towels.
  7. Trim 5mm to 1cm off the ends of the garland chrysanthemum, cut into 3cm pieces, and place in a resealable bag.
  8. Add 2 tbsp Potato Starch to the resealable bag, close the mouth of the bag, and shake to coat the garland chrysanthemum with the potato starch.
  9. Pour oil into a frying pan to a depth of about 1cm and heat over medium heat.
  10. In a bowl, add 1 Egg and 50ml Water, and whisk to combine.
  11. Add 25g Potato Starch and 25g Flour to the egg mixture and mix until no powdery lumps remain to create the batter.
  12. Add the garland chrysanthemum coated with potato starch to the batter and mix to coat evenly.
  13. Spoon the batter-coated garland chrysanthemum into the heated oil in bite-sized pieces.
  14. If the shape spreads when you start frying, press down with chopsticks for about 10 seconds to shape it. [Key Tip!] If the shape spreads when you start frying, pressing down with chopsticks for about 10 seconds will help you shape it nicely.
  15. Continue to fry over medium to medium-high heat.
  16. Once one side is golden brown and crispy, about 1 minute 30 seconds to 2 minutes, flip it over.
  17. Fry the other side until golden brown and crispy, about 1 minute 30 seconds to 2 minutes, then remove to paper towels to drain excess oil.
  18. Fry the remaining garland chrysanthemum in the same way. Once drained, it's ready. Arrange on a plate.
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