Simply mix and bake for a moist and rich peach cheesecake. This recipe utilizes the syrup from canned peaches to easily create a bakery-level delicious dessert.
Ingredients
Main Ingredients (1 cake)
Seasonings
Steps
- Thinly slice half of the canned peaches into about 1-3mm thick pieces.
- In a bowl, combine 200g of room-temperature softened cream cheese and 50g of granulated sugar. Mix until creamy.
- Once creamy, crack in 2 eggs and mix well with the cream cheese mixture.
- Add 30g of melted unsalted butter and 50ml of milk, and mix.
- After mixing, sift in 30g of cake flour and stir until no lumps remain.
- Add the remaining half of the canned peaches, finely chopped, to the batter and mix.
- Pour the combined batter into a loaf pan lined with parchment paper.
- Bake in a preheated oven at 170°C (338°F) for 45-50 minutes.
- About 15 minutes after baking, when the surface starts to set, arrange the thinly sliced peaches on top and continue baking.
- Once baked, insert a pointed object to check if the batter sticks. If it does, add an additional 10 minutes to the baking time.
- Transfer to a wire rack to cool down.
- Once cooled, carefully remove the cake from the pan along with the parchment paper.
- Combine 6 tbsp of canned peach syrup with 1 tbsp of granulated sugar. Simmer over medium-low heat until the volume is reduced by about half.
- Brush the reduced syrup over the surface of the cake. This adds a beautiful sheen and a polished finish.
- Enjoy immediately, or chill in the refrigerator overnight for an even richer flavor.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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