Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Prick Chicken Breast (1/2 piece, 150g) in several places with a fork and place in a microwave-safe container.
- Rub Cooking Sake (Rice Wine) (1 tbsp) and Salt (pinch) all over the chicken breast.
- Cover with plastic wrap and microwave at 600W for 2 minutes.
- Remove, flip the chicken, and microwave for another 1 minute 30 seconds.
- Transfer to a plate, cover with plastic wrap, and let cool to room temperature.
- Add Chicken Bouillon Powder (1 tbsp) to the liquid remaining in the bowl and dissolve.
- Add Water (300ml), Ground Sesame Seeds (1 tbsp), and Sesame Oil (1/2 tbsp) and mix well.
- Chill the soup in the freezer or refrigerator.
- Julienne Cucumber (1/2).
- Thinly slice the cooled chicken.
- Boil Egg (1) in hot water for 8 minutes. Cool under running water, peel, and set aside.
- Boil Somen Noodles (3 bundles) according to package directions. Rinse in cold water and drain.
- Line a serving bowl with 1-2 Ice Cubes and arrange the somen noodles to cover the ice. (This is the trick!) Placing ice underneath keeps the noodles cold without diluting the soup.
- Arrange the sliced cucumber and chicken over the noodles.
- Pour the chilled soup into the bowl.
- Add the hard-boiled egg and serve.
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