Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Remove the skin from Chicken Breast 1 piece (approx. 250g). Cut it in half lengthwise, then slice thinly into 1cm strips. If the pieces are large, cut them into bite-sized pieces.
- Marinate the sliced chicken breast with Cooking Sake (Rice Wine) 1 tbsp and Salt 1/4 tsp. Let sit for 10 minutes.
- Cut Tomato 1 (approx. 200g) in half lengthwise. Remove the stem, then cut into 8 wedges.
- Finely chop Leek about 10cm.
- In a bowl, combine Water 150ml, Ketchup 2 tbsp, Soy Sauce 1 tbsp, Sugar 1 tbsp, Chinese Chicken Stock Powder 1 tsp, Grated Garlic 1 tsp, Potato Starch 2 tsp, Ichimi Togarashi (Japanese Chili Powder) to taste, and the chopped leek. Mix well.
- Coat the chicken that has been sitting for 10 minutes with Potato Starch 2 tbsp.
- Heat oil in a frying pan over medium heat.
- Place the starch-coated chicken in the heated frying pan and cook until the bottom is browned.
- Flip the chicken, cover with a lid, and cook over low to medium heat for 2 minutes.
- Remix the prepared sauce mixture thoroughly.
- Pour the sauce mixture into the frying pan and cook until it thickens.
- Once thickened, add the sliced tomatoes and mix to coat the tomatoes with the sauce.
- Cook briefly until the tomatoes are just heated through. It's done! [Key Tip] Adding tomatoes at the end and cooking them quickly prevents their moisture from escaping, allowing the tomato flavor to burst in your mouth with every bite.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
