Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut 1/2 carrot and 8 broccoli florets into bite-sized pieces. Blanch the carrot beforehand.
- Cut 4 shiitake mushrooms into easy-to-eat pieces.
- Cut 2 fried tofu cakes into bite-sized wedge shapes.
- Place 150g ground pork in a bowl.
- Season with a pinch of salt and a pinch of pepper.
- Add 2 tbsp Cooking Sake (Rice Wine) and mix until sticky.
- Add 1/2 egg, 15g tofu, 1/2 tsp grated ginger, 1/2 tsp potato starch, and a pinch of soy sauce. Mix further. (This is the secret!) Adding tofu makes the meatballs tender.
- Pour 300ml water into a pot and bring to a boil.
- Form the ground pork mixture into small balls, smaller than ping pong balls, and drop them into the boiling water. Simmer over medium heat.
- Spread the thawed 150g seafood mix on paper towels and pat dry thoroughly.
- Season the seafood mix with a pinch of salt and a pinch of pepper.
- Lightly dust the entire seafood mix with potato starch.
- Once the meatballs are halfway cooked, add the sliced shiitake mushrooms, carrots, and fried tofu cakes to the pot.
- Cover and simmer over medium heat for 5 minutes.
- Add 2 tbsp Oyster Sauce, 1 tsp Soy Sauce, a pinch of pepper, and 1/2 tsp Chicken soup stock powder to the pot and mix.
- Add the broccoli and the seasoned seafood mix to the pot.
- Cover again and simmer for about 2 minutes.
- Add a little sugar to taste, if desired.
- Pour in 2 tbsp potato starch slurry and stir until the sauce thickens.
- Drizzle with 1 tbsp sesame oil as a finishing touch, mix everything together, and it's done.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索





