Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Core 1/4 head of Spring Cabbage (approx. 250g) and cut into slightly thin strips.
- Add a pinch of salt and Sichuan peppercorns (to taste) to the cut cabbage and knead. Let it sit for 5 minutes. This is the secret! Salting wilts the cabbage, making it easier to stir-fry and allowing the flavors to distribute evenly.
- Place 2 portions of steamed yakisoba noodles in a bowl and microwave on 600W for 2 minutes.
- Add 1 tbsp of sesame oil and 1 tsp of soy sauce to the warmed noodles and mix well.
- Heat 1.5 tbsp of Taihaku sesame oil in a frying pan and fry the noodles over medium heat. Once browned, flip and fry both sides until fragrant.
- Transfer the fried noodles to a plate lined with paper towels, drain excess oil, and loosen them.
- Add 1 tbsp of Taihaku sesame oil to the same frying pan used for the noodles. Stir-fry thinly sliced 2 cloves of garlic and 4-5 chili peppers until they start to sizzle.
- Once the garlic is colored and the chili peppers are a vibrant red, add the salted cabbage and stir-fry.
- When the ingredients are coated with oil, add 1 tbsp of Cooking Sake (Rice Wine), 1 tsp of Chicken Bouillon Paste, and 3 tbsp of water. Mix well.
- Add the fried noodles back to the pan and stir-fry to absorb the sauce.
- Add a pinch of pepper and 2/3 of the 50g of whitebait. Stir-fry everything together.
- Finally, drizzle in 1 tbsp of sesame oil, mix, and plate the dish.
- Sprinkle the remaining whitebait on top and serve. It's done!
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索





