Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- After rinsing the **2 cups of rice**, drain it in a colander and then add it to the inner pot of your rice cooker.
- Add water to the inner pot until it reaches the **1.5-cup mark (slightly less than 2 cups)**, and let it soak for **30 minutes to 1 hour**. **(This is the key!)** Soak the rice until it becomes milky white.
- Once the rice is milky, add **2 tbsp Soy Sauce** and **1 tbsp Mirin (Sweet Rice Wine)**. If the total volume is less than the **2-cup line**, add more water.
- Gently mix the seasonings with chopsticks or your hand to dissolve them.
- Trim the tough ends off the Shimeji and Enoki mushrooms, then cut them into **1cm thick pieces**.
- Lightly separate any clumps of Shimeji and Enoki mushrooms.
- Lightly tear the Maitake mushrooms by hand, then cut them into **1cm thick pieces**.
- Remove the stems from the Shiitake mushrooms, cut them in half lengthwise, then slice them **5mm thick**.
- If the Shiitake stems are bright white and fresh, trim off the very end of the stem, then tear them by hand and cook them with the caps. **(This is the key!)** Shiitake stems are also delicious, so use them.
- Spread all the chopped mushrooms (Shiitake, Enoki, Shimeji, Maitake) evenly over the rice prepared in step 4.
- Cook the rice in the rice cooker.
- Once cooked, mix everything together. It's ready!
🌾 Recommended Rice for This Dish
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
