Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Score the beef steak (1 cut, 350-400g) with shallow cuts along the grain. Make cuts on both sides.
- Lightly pound the meat with your hands to slightly spread it out.
- Heat a frying pan over high heat for about 30 seconds.
- Add olive oil (to taste) to the heated frying pan and heat for another 1 minute until it starts to smoke.
- Just before searing, lightly sprinkle salt (a pinch) on the beef steak and place it in the frying pan.
- Reduce the heat and sear without moving until a nice brown crust forms.
- Flip the meat and sear the other side similarly, locking in the juices.
- Remove the cooked meat from the frying pan and let it rest.
- Turn off the heat under the frying pan and add the grated onion (1/4 onion).
- Turn the heat back on and sauté the onion, scraping up any meat juices from the bottom of the pan.
- To the sautéed onion, add [A] Cooking Sake (Rice Wine) 2 tbsp, [A] Soy Sauce 1 tbsp, [A] Worcestershire Sauce 1 tbsp, [A] Mirin (Sweet Rice Wine) 1 tbsp, [A] Sugar 1 tsp, and [A] Vinegar 1 tsp. Mix well.
- Simmer the sauce until it thickens.
- Cut the rested meat into bite-sized cubes.
- Place warm cooked rice in bowls and top with the cut steak.
- Drizzle the prepared onion sauce over the meat.
- Garnish with coarsely ground pepper (a pinch) and finely chopped green onions (to taste), if desired.
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