Ingredients
Main Ingredients (8 pieces)
Seasonings
Steps
- Wash 1 Sweet Potato, wrap it while still wet with plastic wrap, and microwave.
- After microwaving, check if a skewer can easily pierce through, and lightly mash the surface of the Sweet Potato with a fork or similar tool.
- Remove the plastic wrap and peel the Sweet Potato. (Key Tip!) If the skin is difficult to peel, use a knife or paring knife. If you don't mind the skin, you can mash it with the skin on.
- Place the peeled Sweet Potato into a ziplock bag while still warm.
- Add 20g Butter and 2-3 tbsp Sugar (easy-pour type) to the bag, and mash until smooth while kneading. (Key Tip!) Mashing while warm makes the butter melt easily, resulting in a moist and smooth texture.
- Gradually add 1-2 tbsp Milk while checking the consistency, and knead further to form the dough. (Key Tip!) Be careful not to add too much milk. Adjust to prevent the dough from becoming too loose.
- Divide the dough into 8 portions and shape them into your preferred shape, such as a rugby ball. (Key Tip!) Flattening them slightly makes them easier to grill.
- Garnish the shaped Sweet Potatoes with Sesame Seeds (to taste).
- Sprinkle Sugar (for coating, to taste) on the surface and roll to coat evenly. (Key Tip!) Coating with sugar adds a crunchy texture and sweetness, and also creates a beautiful browned finish.
- Heat Butter (for frying, to taste) in a frying pan.
- Place the Sweet Potatoes in the frying pan, sugar-coated side down, and grill until golden brown. (Key Tip!) For a more authentic flavor, you can add rum or heavy cream to the dough to your liking.
- Once one side is golden brown, flip and grill the other side. (Key Tip!) Don't worry if they break apart slightly; just reshape them while grilling. The Maillard reaction from the sugar will create a fragrant brown color.
- After flipping, add extra Butter (to taste) if desired for an aromatic finish.
- Once both sides are golden brown, transfer to a plate and serve.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
