Garlic Butter Chicken (Gārikku Batā Chikin)

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Garlic Butter Chicken (Gārikku Batā Chikin)

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

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A simple and easy garlic butter chicken recipe that requires no knives or cutting boards, minimizing washing up. Marinate chicken thighs in a special sauce and then pan-fry them until tender. This dish boasts a rich flavor and aroma that will have you reaching for more rice.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Place Chicken Thighs (for karaage) 300g into a resealable plastic bag.
  2. Add Soy Sauce 1.5 tbsp, Mirin (Sweet Rice Wine) 1.5 tbsp, Cooking Sake (Rice Wine) 1 tbsp, Sugar 0.5 tbsp, and Grated Garlic 1 clove (approx. 1 tsp) to the plastic bag. Mix well. [Key Tip!] Mixing the seasonings without touching them reduces washing up.
  3. After thoroughly mixing the chicken with the seasonings, let it marinate for a while.
  4. Wash the green onions.
  5. Finely chop the washed Green Onions 2-3 stalks using kitchen shears. [Key Tip!] Cut with kitchen shears to minimize washing up.
  6. Heat a little Vegetable Oil in a frying pan. Once hot, add the chicken along with its marinade.
  7. Place the chicken skin-side down in the frying pan and cook until lightly browned.
  8. Once browned, cover with a lid, reduce heat, and steam-fry with the skin-side down.
  9. Remove the lid and simmer the sauce until it thickens and coats the chicken thoroughly.
  10. Once the sauce has thickened and coated the chicken well, turn off the heat and add Butter 10g. [Key Tip!] Add the butter after turning off the heat to preserve its aroma and flavor.
  11. Serve directly from the frying pan and generously sprinkle with the chopped Green Onions.
  12. Finish by sprinkling Pepper to taste and serve. Enjoy!
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