調味料に漬け込むだけで作れる悪魔の漬けみょうがのレシピ。塩もみでアク抜きしたミョウガを特製タレで漬け込めば、そのままおつまみにも、パスタやカルパッチョのアレンジも楽しめる万能常備菜が完成します。
材料リスト
メイン具材 (約4人分)
- ミョウガ 6個 🛒 Amazonで購入
- しらす 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] オリーブオイル 70g 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] いりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
182kcal
カロリー
2.5g
タンパク質
18.9g
脂質
1.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ミョウガの根元を5ミリ切り落とし、長さに半分に切って千切りにします。
- 切ったミョウガに塩小さじ1/3を加え、全体にもみ込み、10分ほど置きます。
- 塩もみしたミョウガを水で洗い流し、水気をしっかりと絞ります。
- ボウルにオリーブオイル70g、白だし大さじ1、酢大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加え、混ぜ合わせます。
- 調味料にしらす50gと、水気を絞ったミョウガを加え、全体を混ぜ合わせます。
- さらにいりごま大さじ1を加えて、全体をよく混ぜ合わせます。
- よく混ぜたミョウガを保存容器に移します。
- 冷蔵庫で30分から1時間ほど漬け込みます。💡 ここがコツ！塩もみすることで、ミョウガの香りが引き立ち、余分なアクやえぐみが抜けて食べやすくなります。
