何にでも合う万能調味料、春菊ジェノベーゼのレシピ。フードプロセッサーで混ぜるだけで簡単に作れます。パスタ、肉、野菜など様々な料理に活用でき、作り置きにも最適。春菊の独特の風味も抑えられ、苦手な方にもおすすめの絶品ソースです。
材料リスト
メイン具材 (作り置き)
- 春菊 60g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
- ピーナッツ 30g 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 100g 🛒 Amazonで探す
- 粉チーズ 大さじ2（10g） 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ2/3（3g） 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 春菊60gを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 春菊の根元を5mm〜1cm切り落とし、1cm程度にざく切りにする。
- フードプロセッサーに春菊60g、にんにく1片、ピーナッツ30g、オリーブオイル100g、粉チーズ大さじ2、塩小さじ2/3を加え、ペースト状にする。【ここがコツ！】全体がなめらかなペースト状になるまでしっかり撹拌することで、材料が均一に混ざり合い、春菊の独特の風味も抑えられ美味しくなります。
- 全体がペースト状になったら、春菊ジェノベーゼソースの完成。【ここがコツ！】作り置きする場合は、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で3日から1週間を目安に食べ切ってください。
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