炊飯器で簡単に作れる、レタスたっぷりの混ぜ炒飯。炒めずにできるから時短にもなり、豚ひき肉の旨みとオイスターソースの香ばしさが食欲をそそる一品です。シャキシャキレタスの食感が楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- お米 2合（300g） 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで探す
- かまぼこ 1本 🛒 Amazonで探す
- 小ねぎ 2本 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- レタス 2枚（160g） 🛒 Amazonで探す
調味料
- ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 350mlほど（2合ラインまで）
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 炊飯器の釜に研いだお米2合分と、ガラスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1、水350mlほど（2合ラインまで）を入れ、全体を混ぜ合わせる。
- お米を平らにし、豚ひき肉100gを上に乗せる。
- 炊飯器に釜をセットし、普通の白米炊飯モードで炊飯する。
- 炊飯が終わったら、蓋をしたまま10分蒸らす。
- 炊き上がったら、一度全体をよく混ぜる。
- 全体を混ぜ合わせたら、蓋をして保温にしておく。
- かまぼこ1本を3mm角程度に細かく刻む。
- 卵2個を溶きほぐし、塩こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。
- 卵液を600Wの電子レンジで1分15秒加熱する。
- 加熱した卵を粗くほぐす。
- 炊飯器の釜に刻んだかまぼことほぐした卵を入れ、卵をほぐしながら全体を混ぜ合わせる。
- 途中でごま油小さじ2を回し入れ、さらに混ぜ合わせる。
- すぐに食べられる分量だけボウルなどに移し替える。【ここがコツ！】全量をレタスと混ぜると水分が出てベタつくため、食べる分だけレタスを混ぜる。残りはレタスを混ぜずに保存する。
- 移し替えたご飯に、レタス半量（80g、約1枚分）を食べやすい大きさにちぎるか、ハサミでカットしながら加えて混ぜ合わせる。
- 味見をし、薄ければ塩こしょうで味を調える。全体が混ざったら器に盛り付ける。お好みで紅生姜を添える。
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