Google Nest Hubで紹介された、かっちゃんねる至高の絶品唐揚げレシピ。サクッとジューシーな大きな鶏もも肉の唐揚げは、家族みんなが喜ぶこと間違いなし。スマートディスプレイを活用した調理法にも注目です。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 鶏もも肉 2枚（600〜650g）代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ3代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩こしょう 少々
1人前の費用目安: 約930円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
772kcal
カロリー
55.5g
タンパク質
49.9g
脂質
27g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏もも肉2枚（600～650g）の余分な筋を切り落とし、それぞれを6等分に切る。
- ボウルに料理酒大さじ1、醤油大さじ1、ガラスープの素小さじ2、ごま油小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、塩こしょう少々を入れ混ぜ合わせる。
- 切った鶏肉を調味料の入ったボウルに入れ、よく揉み込んだら30分ほど浸け込みながら室温に戻す。
- 30分経ったら、鶏肉に卵1個を加えてよく揉み込む。
- さらに薄力粉大さじ3を加えてよく揉み込む。
- 最後に片栗粉大さじ4を加えてよく揉み込む。
- フライパンに揚げ油を入れ、菜箸を入れたときにゆっくり泡が出る程度（160度）まで加熱する。
- 鶏肉を油に入れ、まず2分揚げる。
- 鶏肉を一度返し、さらに2分揚げる（合計4分）。
- 揚げ終えた鶏肉を取り出し、5分ほどおいて余熱で火を通す。
- 5分経ったら、揚げ油の温度を190度まで上げる。
- 鶏肉を再び高温の油に入れ、まず1分揚げる。
- 鶏肉を一度返し、さらに1分揚げる（合計2分）。
- 揚げ終えて油を切ったら、皿に盛り付ける。
