調理手順

1. きゅうり3本の側面の硬い部分を包丁の背を使ってそぎ落とす。
   🕒 00:33
2. ピーラーできゅうりの皮を縞模様になるようにむく。【ここがコツ！】 硬い部分を少しむいて縞模様にすることで、見た目も綺麗に仕上がり、味が染み込みやすくなる。
   🕒 00:44
3. 皮をむいたきゅうりの両端を切り落とし、4等分の長さに切る。
   🕒 00:53
4. 4等分したきゅうりは、端1cmから5mmほどを残し、細かく薄く切り込みを入れる。【ここがコツ！】 細かい作業なので、ペティナイフを使用すると切りやすい。きゅうりの内側の部分を少し残しながら縦に薄く切り込みを入れることで、塩をまぶした後にしんなりして切り込みがふわっと開き、ひらひらとした見た目に仕上がる。
   🕒 01:04
5. 切り込みを入れたきゅうりに塩小さじ1/4を加え全体になじませ、10分ほど置く。
   🕒 01:24
6. 10分経ち、きゅうりの表面から水分が出てきたら、水でさっと洗い、塩気を抜く。ザルにあげて水気をしっかりと切る。
   🕒 01:35
7. 保存容器に水100ml、白だし大さじ3、醤油小さじ2、ごま油小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、輪切り唐辛子少々を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:48
8. 合わせた調味料の保存容器に、水気を切ったきゅうりを入れる。
   🕒 02:06
9. きゅうりを入れたら、味がしみ込むまで1時間から2時間ほど冷蔵庫で置く。
   🕒 02:15
10. 1時間ほど漬けてきゅうりに味が染み込んだら完成。
    🕒 02:34