材料2つ、レンジで5分で作れる、もちもち新食感のチーズケーキ餅。チーズ不使用なのに濃厚なチーズケーキ風味が楽しめます。ひんやり冷やして夏のおやつにもぴったり。ジャムとビスケットでアレンジすれば、見た目も華やかに仕上がります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- チーズケーキ風味豆乳 200ml 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- ビスケット 1枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] ジャム 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ1/2
調理手順
- 耐熱ボウルに片栗粉大さじ3を入れます。
- ダマにならないように、チーズケーキ風味豆乳200mlを少しずつ加え、混ぜ合わせます。
- 全体をダマなく混ぜ合わせます。
- 600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
- 加熱後、底に固まった片栗粉が溶けるまでよく混ぜます。
- その後、30秒ごとに電子レンジで加熱し、全体を混ぜる工程を繰り返します。【ここがコツ！】片栗粉のダマができると食感が悪くなるため、すり潰すように、ダマがなくなるまで全体をしっかり混ぜてください。
- 上記の加熱・混ぜる工程を合計6回繰り返し、全体に弾力が出るまで調理します。
- 氷水を張ったボウルに生地を移し替えます。
- 氷水の中で生地をぎゅっと握りながら丸く形を整え、冷やします。【ここがコツ！】少し熱いですが、火傷に気を付けてください。
- 形が悪くなった生地は、再度レンジで加熱して柔らかくし、練り合わせて形を整えます。ヘラなどですくって冷水に落とし、形を整えてください。
- 餅の粗熱が取れたら、水気をしっかり切って皿に盛り付けます。
- ソースを作ります。別のボウルにジャム大さじ1と水大さじ1/2を加え、ジャムがゆるくなるまで混ぜ合わせます。
- 出来上がった餅の上にジャムソースをかけます。
- ビスケット1枚を細かく砕き、ジャムソースをかけた餅の上に散らします。
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