エリンギだけで驚くほど旨い、のり塩エリンギのレシピ。カリッと揚がった衣に青のりの風味が食欲をそそる一品。おつまみにもご飯のおかずにもぴったりで、コリコリとしたエリンギの食感がやみつきになります。少ない材料で手軽に作れる節約・時短レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 2パック（250g） 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 白だし 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 料理酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ2
- 青のり粉 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 調理用袋にマヨネーズ大さじ1、白だし小さじ2、料理酒大さじ1、水大さじ2を入れ、袋の口を閉じて揉み混ぜる。
- エリンギ2パック（250g）は、斜めに大きめの乱切りにする。かさの部分は2等分、大きいものは4等分にする。【ここがコツ！】加熱すると小さくなるため、大きめに切ることで食感が残る。
- 切ったエリンギをstep_1の調理用袋に入れ、袋の口を閉じて振って調味料を全体に馴染ませる。
- 調理用袋に薄力粉大さじ2、青のり粉小さじ2、塩こしょう少々を加え、袋の口を閉じて振り混ぜる。【ここがコツ！】薄力粉が全体に行き渡るように混ぜる。
- さらに片栗粉大さじ1を加え、袋の口を閉じて振って全体に混ぜ合わせる。【ここがコツ！】片栗粉を加えることで衣がカリッとする。
- 深めのフライパンや鍋に揚げ油を入れ、中火で170度に温める。【ここがコツ！】菜箸を入れた時に泡が立つ程度が目安。
- 温まった油にエリンギを入れ、菜箸でくっつかないように広げる。強めの中火で時々返しながら揚げる。【ここがコツ！】油跳ねに注意し、衣が剥がれないように触りすぎない。
- 約4分揚げ、泡が小さくなり衣が固まったら、キッチンペーパーを敷いた網に取り出して油を切る。
- 残りのエリンギも同様に揚げる。
- 器に盛り付けたら完成。
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