※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- エリンギ2パック(約200g)を縦方向に5mm幅程度に切る。食べやすいように半分程度の長さに切っても良い。
- 切ったエリンギを調理用袋に入れ、薄力粉大さじ1を加えて、傘が割れないように優しく振り、薄力粉を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- ボウルに卵1個と塩こしょう少々を入れ、溶きほぐす。
- エリンギを溶き卵にくぐらせ、温まったフライパンに並べる。
- エリンギに全体に焼き色がついてきたら裏返し、両面に焼き目がつくまで焼く。
- 両面に焼き目がついたら皿に取り出す。残りのエリンギも同様に焼く。💡 ここがコツ!エリンギ1パックに対して卵1個を目安に、卵液が足りなくなったら追加しながら焼き上げる。
- 味を変える場合は、別のボウルに卵1個を溶きほぐし、青のり粉小さじ1を加えて混ぜる。残りのエリンギをこの卵液にくぐらせて焼く。
- 細かくなってしまったエリンギは、残った溶き卵に全てくぐらせ、フライパンに流し入れて焼くと無駄なく使える。
- 完成したエリンギの黄金焼きは、塩こしょうや青のり味のままでも良いが、お好みでケチャップ、マヨネーズ、醤油、塩、わさびなどを添えて楽しむ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったエリンギの黄金焼きはどのくらい保存できますか?
A: エリンギの黄金焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?
A: エリンギの黄金焼きで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





