調理手順

1. ズッキーニ1本(200g)のヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様に4本皮を剥く。
   🕒 00:41
2. ズッキーニを1.5cmほどの輪切りにする。
   🕒 00:49
3. スプーンを使ってズッキーニの中央をくり抜く。【ここがコツ！】 下まで貫通しないようにスプーンを滑らせながらくり抜く。
   🕒 00:51
4. くり抜いたズッキーニをポリ袋に入れ、薄力粉少々をまぶす。【ここがコツ！】 肉だねがうまくくっつく。
   🕒 01:08
5. くり抜いたズッキーニの中央部分は細かくみじん切りにする。【ここがコツ！】 無駄なく使い切れる。
   🕒 01:19
6. みじん切りにしたズッキーニをボウルに入れ、合い挽き肉60g、酒小さじ1、薄力粉小さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々を加えて粘りが出るまで練り合わせる。
   🕒 01:26
7. 下準備したズッキーニのくり抜いた部分に練り合わせた肉だねを詰める。【ここがコツ！】 少し飛び出てドーム状になるように詰める。
   🕒 01:47
8. 少量の油を引いたフライパンに肉だねを詰めたズッキーニを並べる。
   🕒 01:56
9. フライパンを中火にかけ、底に焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 焼き目の香ばしい風味が加わり、ズッキーニにも火が通りやすくなる。
   🕒 02:13
10. 焼き色がついたら弱めの中火にし、フライパンの縁から水大さじ5を流し入れ、蓋をして5分間蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 ズッキーニにしっかりと火が通る。
    🕒 02:23
11. 蒸し焼きしている間に、とろけるスライスチーズを1枚につき9等分の大きさに切っておく。
    🕒 02:35
12. 5分加熱後、もし水分が残っている場合は中火で加熱して水分を飛ばす。
    🕒 02:53
13. 火を消し、切っておいたスライスチーズを肉だねの上に乗せる。
    🕒 03:04
14. もう一度蓋をして1分ほど置き、余熱でチーズを溶かす。【ここがコツ！】 チーズがとろとろに溶ける。
    🕒 03:13
15. お皿に盛り付ける。
    🕒 03:27
16. お好みでチーズの上に黒胡椒を散らす。【ここがコツ！】 ピリッとした風味が食欲をそそる。
    🕒 03:37