蒸し器不要、フライパン一つで簡単に作れる「まるごと大葉椎茸シュウマイ」。ジューシーな豚ひき肉だねと、大葉が香る肉厚な椎茸の組み合わせが絶妙です。餃子の皮で包んで蒸し焼きにするので、肉汁を閉じ込め旨味が凝縮。短時間で完成し、食欲をそそる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 6個 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 6枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
121kcal
カロリー
9g
タンパク質
7.6g
脂質
3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ボウルに豚ひき肉100g、酒小さじ2、片栗粉小さじ2、おろし生姜小さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 大葉3枚の茎を切り落とし、みじん切りにする。
- みじん切りにした大葉は、飾り付け用に少量取り分けておく。
- 残りの大葉を肉だねのボウルに加え、全体に均一に行き渡るまで混ぜ合わせる。
- 椎茸6個の軸を切り落とし、傘の内側に片栗粉を薄くまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、肉だねがしっかりとくっつく。
- 作っておいた肉だねを6等分し、椎茸の傘の内側にドーム状に乗せる。
- 餃子の皮6枚の縁を水で濡らし、肉だねの上にかぶせる。
- 餃子の皮と具材をしっかりと密着させるように、周囲を指で押さえる。💡 ここがコツ！餃子の皮が肉汁を閉じ込め、旨味を椎茸に染み込ませる。
- フライパンにクッキングシートを敷き、椎茸シュウマイを間隔をあけて並べる。
- シュウマイに水がかからないよう、クッキングシートの下に水（分量外）を流し入れる。
- 蓋をして強火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰して蒸気が上がったら、弱めの中火にして6分蒸し焼きにする。
- 6分蒸し焼きにしたら、火傷に注意して皿に盛り付ける。
- 皿に盛り付けたら、取り分けておいた大葉をシュウマイの中央に散らす。
- お好みで酢醤油やからしなどを添えていただく。
