調理手順

1. 乾燥芽ひじき大さじ1を水に10分浸して戻す。
   🕒 00:35
2. 木綿豆腐200gをキッチンペーパー二重で包み、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3分加熱して水切りする。加熱後はやけどに注意してキッチンペーパーを取り、粗熱を取る。【ここがコツ！】 電子レンジがない場合は、重しを乗せて水切りしても良い。
   🕒 00:40
3. にんじん1/4本(50g)の皮を剥き、2〜3mm角に細かく切る。
   🕒 01:00
4. れんこん150gの皮を剥き、1/3をみじん切りにする。
   🕒 01:13
5. 残り2/3のれんこんを、水切りした豆腐の入ったボウルにすりおろす。
   🕒 01:28
6. すりおろしたれんこんと豆腐を、豆腐の形がなくなるまで手でもんで混ぜ合わせる。
   🕒 01:35
7. 全体をよく混ぜ合わせたら、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。
   🕒 01:45
8. 刻んだにんじん、みじん切りにしたれんこん、水を切ったひじきをボウルに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:58
9. フライパンにやや多めの油を引いて中火で熱する。
   🕒 02:12
10. 油が温まったら、混ぜ合わせた生地を手に取り、5cm程度の平らな円形に整えてフライパンに並べる。【ここがコツ！】 食べやすいお好みの大きさにしても良い。
    🕒 02:24
11. 底が色付くまで加熱する。
    🕒 02:47
12. 色付いたら裏返して、反対側も加熱する。
    🕒 02:51
13. 両面が色付いたら取り出し、油を切る。
    🕒 03:11
14. 油が切れたらがんもどきを皿に盛り付ける。
    🕒 03:25
15. そのままでも良いが、好みで醤油やポン酢などを添えて食べる。
    🕒 03:49