調理手順

1. 白菜200gを3mm幅に細切りします。
   🕒 00:36
2. 細切りした白菜に塩小さじ1/4を加え、しんなりするまで塩もみし、5分ほど置きます。
   🕒 00:46
3. ボウルに豚ひき肉100g、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、酒小さじ2、片栗粉大さじ1を加え、粘りが出るまで練り混ぜます。
   🕒 01:00
4. 塩もみして水気が出た白菜を、手でしっかりと絞ります。
   🕒 01:23
5. 絞った白菜を肉だねのボウルに加え、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
   🕒 01:32
6. 餃子の皮（大判）の縁を水で濡らします。
   🕒 01:59
7. 平らな場所に餃子の皮3枚を縁を重ねながら並べ、中央に混ぜ合わせた肉だねをのせます。
   🕒 02:03
8. 皮の手前を持ち上げて巻き、両端を内側に折ります。さらに巻き、巻き終わりをしっかりとくっつけます。【ここがコツ！】 巻き終わりを下にして焼くと肉汁が漏れにくいです。
   🕒 02:12
9. フライパンに油をひき、中火で熱します。
   🕒 02:40
10. 温まったフライパンに棒餃子の巻き終わりを下にして並べ、底に焼き色がつくまで焼きます。
    🕒 02:50
11. 焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き色がつくまで焼きます。
    🕒 03:00
12. 焼き色がついたら、水大さじ6を加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。【ここがコツ！】 蒸し焼きにすることで中まで火が通ります。
    🕒 03:11
13. 蓋を取り、中火から強中火で加熱して水分を飛ばします。
    🕒 03:24
14. 水分が飛んだら、お好みでごま油を流し入れ、軽く焼いて風味をつけます。
    🕒 03:35
15. 皿に盛り付け、お好みの調味料（酢醤油など）を添えてください。
    🕒 03:44