※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ゆで蕎麦1袋(130g)を水で洗いほぐし、水気をしっかりと切る。
- 長ねぎ10cmを細かめに輪切りにする。
- ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶き卵のボウルに、水気を切った蕎麦、刻んだ長ねぎ、だしの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- フライパンに豚ひき肉100gを入れ、中火で火が通るまで加熱する。💡 ここがコツ!ひき肉を炒めておくことで、火の通りを気にすることなく作れる。
- 火が通って色が変わった豚ひき肉を、Step 4で作った蕎麦と調味料のボウルに加え、全体を均一によく混ぜ合わせる。
- 豚肉から出た脂をそのまま利用し、フライパンを中火で熱する。脂が少ない場合は足す。
- 混ぜ合わせた材料を直径20cmほどの円形にフライパンに流し入れ、底に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ!焼き色がつき、スルスルと動くようになれば問題ない。
- 焼き色のついた生地を皿に取り出し、フライパンをかぶせて裏返し、戻す。形が崩れた場合は丸く整える。
- 裏面にも焼き色がつくまで焼く。
- 焼き上がった肉蕎麦焼きを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。💡 ここがコツ!蕎麦がもちっとした食感になり、美味しくいただける。豚肉の脂を使いながら、旨味が全体に広がり、美味しく仕上がる。和風の味付けが蕎麦によく合い、そのままでも美味しく食べられる。一味唐辛子やマヨネーズをつけても美味しく食べられる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?
A: こんがり肉蕎麦焼きで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





