こんがり肉蕎麦焼き

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こんがり肉蕎麦焼き

by kattyanneru/かっちゃんねる

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混ぜて焼くだけで簡単に作れる、残った蕎麦が美味しく変身する肉蕎麦焼きのレシピです。豚ひき肉と長ねぎの旨味が蕎麦と絡み合い、もっちりとした食感が楽しめます。年末年始の余り蕎麦消費にも最適な、お手軽でボリューム満点の一品を

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

209kcal
カロリー
16.4g
タンパク質
13.7g
脂質
4.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. ゆで蕎麦1袋(130g)を水で洗いほぐし、水気をしっかりと切る。
  2. 長ねぎ10cmを細かめに輪切りにする。
  3. ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
  4. 溶き卵のボウルに、水気を切った蕎麦、刻んだ長ねぎ、だしの素小さじ1醤油小さじ1砂糖小さじ1/2片栗粉大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
  5. フライパンに豚ひき肉100gを入れ、中火で火が通るまで加熱する。
    💡 ここがコツ!ひき肉を炒めておくことで、火の通りを気にすることなく作れる。
  6. 火が通って色が変わった豚ひき肉を、Step 4で作った蕎麦と調味料のボウルに加え、全体を均一によく混ぜ合わせる。
  7. 豚肉から出た脂をそのまま利用し、フライパンを中火で熱する。脂が少ない場合は足す。
  8. 混ぜ合わせた材料を直径20cmほどの円形にフライパンに流し入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
    💡 ここがコツ!焼き色がつき、スルスルと動くようになれば問題ない。
  9. 焼き色のついた生地を皿に取り出し、フライパンをかぶせて裏返し、戻す。形が崩れた場合は丸く整える。
  10. 裏面にも焼き色がつくまで焼く。
  11. 焼き上がった肉蕎麦焼きを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
    💡 ここがコツ!蕎麦がもちっとした食感になり、美味しくいただける。豚肉の脂を使いながら、旨味が全体に広がり、美味しく仕上がる。和風の味付けが蕎麦によく合い、そのままでも美味しく食べられる。一味唐辛子やマヨネーズをつけても美味しく食べられる。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?

A: こんがり肉蕎麦焼きで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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