調理手順

1. 鶏むね肉 小1枚(250g)の皮を取り除き、長い方向に半分に切り、1cm幅に削ぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
   🕒 00:57
2. 切った鶏むね肉に酒 大さじ1と塩 小さじ1/4をもみ込み、10分置く。
   🕒 01:12
3. トマト 1個(200g)を縦半分に切り、ヘタを切り落とし、8等分にくし切りにする。
   🕒 01:22
4. 長ねぎ 10cmほどをみじん切りにする。
   🕒 01:33
5. ボウルに水 150ml、ケチャップ 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、片栗粉 小さじ2、一味唐辛子 適量、みじん切りにした長ねぎを全て入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:40
6. 10分置いた鶏肉に片栗粉 大さじ2をまぶす。
   🕒 02:11
7. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 02:19
8. 温まったフライパンに片栗粉をまぶした鶏肉を並べ入れ、底が色づくまで加熱する。
   🕒 02:30
9. 鶏肉を裏返し、蓋をして弱中火で2分加熱する。
   🕒 02:38
10. 作っておいた合わせ調味料を再度よく混ぜる。
    🕒 03:00
11. フライパンに合わせ調味料を流し入れ、全体にとろみがつくまで加熱する。
    🕒 03:05
12. 全体にとろみがついたら、切っておいたトマトを加え、全体を混ぜてトマトに調味料を絡める。
    🕒 03:20
13. トマトにサッと火を通す程度に加熱し、完成。【ここがコツ！】 トマトは最後に入れてサッと加熱することで水分が外に逃げず、口に入れた瞬間にトマトの水分が広がる。
    🕒 03:26