トマト鶏チリ

by kattyanneru/かっちゃんねる

鶏むね肉と旬のトマトを使った、節約・簡単・絶品「トマト鶏チリ」のレシピ。しっとり柔らかに仕上げた鶏むね肉に、トマトの酸味が効いた甘辛いチリソースが絡み、ご飯がすすむ一品。フライパン一つで手軽に作れます。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

ケチャップ 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉小1枚(250g)の皮を取り除き、長い方向に半分に切り、1cm幅に削ぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
🕒 00:57
切った鶏むね肉に酒大さじ1と塩小さじ1/4をもみ込み、10分置く。
🕒 01:12
トマト 1個(200g)を縦半分に切り、ヘタを切り落とし、8等分にくし切りにする。
🕒 01:22
長ねぎ 10cmほどをみじん切りにする。
🕒 01:33
ボウルに水 150ml、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、片栗粉小さじ2、一味唐辛子適量、みじん切りにした長ねぎを全て入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 01:40
10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶす。
🕒 02:11
フライパンに油をひき、中火で熱する。
🕒 02:19
温まったフライパンに片栗粉をまぶした鶏肉を並べ入れ、底が色づくまで加熱する。
🕒 02:30
鶏肉を裏返し、蓋をして弱中火で2分加熱する。
🕒 02:38
作っておいた合わせ調味料を再度よく混ぜる。
🕒 03:00
フライパンに合わせ調味料を流し入れ、全体にとろみがつくまで加熱する。
🕒 03:05
全体にとろみがついたら、切っておいたトマトを加え、全体を混ぜてトマトに調味料を絡める。
🕒 03:20
トマトにサッと火を通す程度に加熱し、完成。
🕒 03:26
💡 ここがコツ！トマトは最後に入れてサッと加熱することで水分が外に逃げず、口に入れた瞬間にトマトの水分が広がる。