※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前・4枚分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏もも肉1枚(350g)の皮にフォークで数カ所穴をあけ、厚い部分に包丁を入れて厚さを均一にする。
- 鶏もも肉を4等分に切る。
- ボウルに乾燥バジル小さじ2、酒小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、溶き卵1/2個分を入れ、混ぜ合わせる。
- 切った鶏肉をボウルに入れ、調味料をなじませて20分漬け込む。
- 漬け込んだ鶏肉に薄力粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- バットに片栗粉を広げ入れ、鶏肉の全体にしっかりとまぶして衣をつける。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことでサクッとした食感と中に旨味が詰まる。
- フライパンに深さ5mmから1cmほどの油を入れて熱し、菜箸を入れてすぐに泡が立つか確認する。
- 鶏肉の皮目を下にしてフライパンに並べ入れ、中火から強中火で加熱する。焦げ付かないように注意する。
- 3分から3分半ほどで衣が固まり色づいたら裏返し、反対側も加熱する。
- 計6分から7分ほどで全体が色づいたら取り出し、油を切る。
- 鶏肉を5分ほど置いて、余熱で中まで火を通す。
- 皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バジルフライドチキンは作り置きできますか？
A: バジルフライドチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: バジルフライドチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
