調理手順

1. ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:56
2. 餅1個を10等分の長方形に細かく切る。
   🕒 01:07
3. 海苔1枚を半分に切り、さらに5等分（1枚あたり10等分）に細長く切る。
   🕒 01:16
4. ボウルに鶏ひき肉200g、水気を軽く切った豆腐100g、片栗粉大さじ1、塩少々を入れる。
   🕒 01:32
5. 豆腐を崩しながら、粘りが出るまで手でよく練り合わせる。【ここがコツ！】豆腐は水切りせず、パックの水分だけ捨てて表面の水気を落として使うと、しっとり柔らかい仕上がりになる。
   🕒 01:48
6. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 02:01
7. 肉だねをスプーンですくい、中央に切った餅1個を入れて包む。
   🕒 02:12
8. 包んだつくねを海苔の上にのせ、海苔で包むように半分に折りたたむ。【ここがコツ！】海苔の上に食材を置いて折りたたむと、綺麗に形を整えやすい。
   🕒 02:27
9. 平らな円形に形を整え、フライパンに並べ入れる。並べ終わるまでは焦げ付かないよう弱火にする。
   🕒 02:34
10. 底にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
    🕒 03:04
11. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】蓋をして蒸し焼きにすることで、つくねの中までしっかりと火が通る。
    🕒 03:13
12. フライパンに、混ぜ合わせておいた調味料を流し入れる。
    🕒 03:38
13. 中火から強中火にし、タレの水分を飛ばしながらつくね全体に絡める。
    🕒 03:50
14. お皿に盛り付けたら完成。
    🕒 04:08