旬の大根と豚こま肉を混ぜて焼くだけで完成する、驚きのボリュームと美味しさの「ねぎ豚大根焼き」レシピ。節約食材で手軽に作れるのに、満足感のある一品です。表面はカリッと香ばしく、中は大根のほんのりとした食感が楽しめます。ご飯にもおつまみにもぴったりな、家族みんなが喜ぶ簡単絶品おかずです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 200g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 20g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 購入
- サラダ油 適量
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
237kcal
カロリー
13.5g
タンパク質
12.9g
脂質
18.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 大根を皮むき、千切りにする。
- ボウルに千切り大根200gを入れ、塩小さじ1/4を加えて塩もみし、5分ほど置く。💡 ここがコツ！大根を塩もみすることで、生地がベタつかず、程よく火が通り食感が残る。
- 豚こま肉を1cm幅に細かく切る。
- 塩もみした大根から出た水分をしっかりと手で絞り、別のボウルに移す。
- 水気を絞った大根のボウルに薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、刻みネギ20gを加え、粉類が全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。
- 溶きほぐした卵1個を加え、全体を混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、中火で熱し、切った豚こま肉をほぐしながら炒める。💡 ここがコツ！豚こま肉を炒めてから生地に混ぜることで、火の通りの心配がなく、旨味が生地に移る。
- 火が通った豚こま肉を、混ぜ合わせた大根生地のボウルに入れ、全体を混ぜ合わせる。
- フライパンを中火で熱し、必要に応じて油を足す。
- 混ぜ合わせた生地をフライパンに流し入れ、直径24cmほどの平らな円形に形を整え、こんがり焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がつき、生地がスルスルと動くようになったら、一度皿に取り出す。
- フライパンをかぶせて生地を裏返し、フライパンに戻す。ヘラなどで丸く形を整える。
- 蓋をして、弱中火で3分蒸し焼きにする。
- 少量のごま油を回し入れ、全体に馴染ませ、表面をカリッと焼き上げる。💡 ここがコツ！ごま油で表面をカリッとさせ、風味を広げる。
- 食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
