旬のキャベツ、鶏ひき肉、豆腐を使ったヘルシーでボリューム満点のお好みキャベツつくね。混ぜて焼くだけの簡単レシピで、しっとり柔らかなつくねとキャベツの食感が楽しめます。節約にもなり、野菜をたっぷり摂りたい方におすすめの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 100g 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- お好みソース 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 鰹の削り節 適量 🛒 Amazonで購入
- 青のり 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
223kcal
カロリー
19.1g
タンパク質
12.1g
脂質
11.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツを5mm幅程度の細切りにする。
- 細切りにしたキャベツに塩小さじ1/2を加え、しんなりするまで塩もみする。
- キャベツがしんなりしたら、手でしっかりと水気を絞る。
- 水気を絞ったキャベツをみじん切りにする。
- 木綿豆腐をパックから取り出し、4等分程度に割る。
- 割った豆腐を潰れないように手で握り、水分をしっかりと絞る。💡 ここがコツ！時間がない場合でも、豆腐の水切り時間を短縮できる。
- ボウルに水気を絞った豆腐、鶏ひき肉150g、片栗粉大さじ2、塩少々を加え、豆腐を潰しながら練り合わせる。
- 練り合わせたら、みじん切りにしたキャベツを加え、全体を均一に混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 合わせたつくねの種を手に取り、丸く形を整えて軽く押さえ、平らな円形にしてフライパンに並べ入れる。💡 ここがコツ！食材が手につきやすい場合は、軽く手を水で濡らすと良い。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 裏返したら弱めの中火にし、蓋をして2分間蒸し焼きにする。
- 火が通ったら、つくねを皿に取り出して盛り付ける。
- 盛り付けたつくねの表面にお好みソースを塗り広げる。
- お好みソースを塗ったら、マヨネーズ、鰹の削り節、青のりを散らして完成。
