ズッキーニだけで作れる、驚くほど旨い一口サイズの春巻き。塩もみでパリパリ食感に、カレー粉でスパイシーな風味をプラス。おかずにもおつまみにもぴったりの簡単絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 春巻きの皮 5枚 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1本(200g) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
28kcal
カロリー
1.4g
タンパク質
0.2g
脂質
5.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 春巻きの皮5枚を剥がしやすいよう室温に置く。
- ズッキーニ1本(200g)の両端を切り落とす。
- ズッキーニを斜めに薄切りにする。
- 薄切りにしたズッキーニを2～3mm幅に細切りにする。
- 細切りにしたズッキーニをボウルに入れ、塩小さじ1/2を振る。
- ズッキーニから水分が出てしんなりするまで塩もみする。
- しんなりしたズッキーニを手で握り、水気をしっかりと絞る。
- 水気を絞ったズッキーニをボウルに入れ、片栗粉小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/3、カレー粉小さじ1/2を加える。
- 全体が均一になるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！片栗粉がつなぎとなり、食材がまとまりやすくなる。
- 室温に置いておいた春巻きの皮5枚を用意する。
- 春巻きの皮を3等分に細長く切る。
- 切った春巻きの皮の光沢のある面を下にして置き、手前部分に混ぜ合わせたズッキーニの具材を乗せる。
- 具材を乗せた春巻きの皮を三角に折りたたむ。
- 巻き終わりに水をつけてしっかりと留める。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに、春巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。
- 底に焼き色がついたら裏返して反対側も加熱する。
- 両面に焼き色がついたら取り出し、油を切る。💡 ここがコツ！塩もみで水分を抜くことで、皮がパリッとした食感に仕上がる。
- 皿に盛り付ける。
