調理手順

1. きゅうり2本を洗い、縦半分に切る。
   🕒 01:00
2. きゅうりの種をスプーンなどで取り除く。【ここがコツ！】 種は水分が多いため、炒め物にする際は取り除くと良い。
   🕒 01:20
3. 種を取り除いたきゅうりをさらに縦半分に切り、その後3等分に切る。【ここがコツ！】 炒めるにはこのサイズ感が食感も残り、味も染み込みやすい。
   🕒 01:55
4. 切ったきゅうりに塩小さじ1/3をまぶし、しばらく置いて余分な水分を出す。【ここがコツ！】 きゅうりは水分が多いため、下味をつけつつ余分な水分を出すことで、味が入りやすく食感も良くなる。
   🕒 02:24
5. ボウルにしょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、しょうがのすりおろし1かけ、にんにくのすりおろし1かけ、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜてタレを作る。
   🕒 02:55
6. 作ったタレに豚こま切れ肉150gを加え、均一に揉み込む。【ここがコツ！】 豚こま肉をタレで揉み込むことで、柔らかく仕上がり、炒める際にほぐれやすくなる。
   🕒 03:39
7. 塩で水分が出たきゅうりの水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取る。【ここがコツ！】 余分な水分を拭き取ることで、炒め物に向いたきゅうりに仕上がる。
   🕒 03:58
8. フライパンを熱し、油は引かずにタレごと豚肉を入れ、さっとほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
   🕒 04:12
9. 豚肉の色が変わったら、水気を拭き取ったきゅうりを加え、強火で一気にさっと炒める。【ここがコツ！】 きゅうりのシャキシャキとした食感を活かすため、炒めすぎないようにする。
   🕒 04:56
10. 仕上げに酢小さじ1を回し入れ、全体を混ぜる。【ここがコツ！】 酢を加えることで味がキリッと締まり、きゅうりの酸味と食感が引き立つ。
    🕒 05:22
11. 白いりごま大さじ1を加え、さっと混ぜ合わせる。
    🕒 05:30
12. 器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    🕒 06:02