💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (小さめのカップ4個分)
- ピュアココア 8g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 240ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 36g 🛒 Amazonで購入
- 粉ゼラチン 6g 🛒 Amazonで購入
- 水 50ml 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- チョコを使わない「給食のチョコプリン」をご紹介します。
- 冷たい水50mlを用意します。
- そこに粉ゼラチン6gを少量ずつ振り入れます。
- 全体に広げるように入れるのがポイントです。
- 必ず『水50mlの中に粉ゼラチン6gを入れる』という順番を守ってください。逆にゼラチンに水を注ぐとダマになります。
- とろみがつくまでよく混ぜ合わせます。
- もしダマができてしまった場合は、ラップをせずに電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱することで、しっかり溶けます。ゼラチンは温度が高すぎると固まらなくなるため、温める程度に加熱してください。
- ボウルに砂糖36g、ピュアココア8gを入れます。ココアパウダーは砂糖や乳製品が全く入っていないものを選んでください。
- ピュアココア8gと砂糖36gをよく混ぜ合わせます。
- ここに牛乳の半量を2回に分けて加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。残りの半量は後で使います。
- 鍋に移しかえ、中火にかけて混ぜながら、牛乳の半量と混ぜたものを沸騰直前まで加熱します。沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなります。
- 鍋の周りにふつふつと小さな泡が出てきたらすぐに火を止めます。
- ここに、ふやかしておいたゼラチン6gを加えます。
- よく混ぜて、しっかり溶かします。
- 牛乳の残りの半量をすべて加え、混ぜ合わせながら人肌程度まで冷まします。この工程で固まるまでの時間が短縮されます。
- 沈殿しないよう、かき混ぜながらプリンカップに流し入れます。
- 粗熱がとれたら、表面が乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫で2〜4時間ほど冷やし固めます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: チョコプリンは作り置きできますか？
A: チョコプリンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: チョコプリンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
