💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約3分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1束 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉は皮目を広げ、皮目を下にして切る。
- ポリ袋に鶏もも肉を入れ、塩、片栗粉の順に揉み込む。
- 小松菜を2〜3cm幅のざく切りにする。
- 小松菜の根元についた土を洗い流す。
- 小松菜の葉と軸を分ける。
- にんにくの薄皮を剥き、包丁の腹で押さえて潰す。
- 潰したにんにくを粗みじんに切る。
- フライパンに水を入れ、沸騰させて水気がなくなったら空焚き完了。
- フライパンに米油をひき、火を止める。
- 鶏もも肉を皮目から丁寧に並べ入れ、火をつける。
- 鶏もも肉にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
- 鶏もも肉を裏返し、反対側もさっと焼く。
- フライパンににんにくを加えて香りを立たせる。
- 小松菜の軸の部分からフライパンに入れ、油を絡めながら炒める。
- 小松菜の葉の部分を加えて炒める。
- 火を止め、醤油、みりん、水を加える。
- 再び火をつけて中火にし、蓋をして3分煮る。
- 器に盛り付けたら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った小松菜と鶏肉のにんにく煮はどのくらい保存できますか？
A: 小松菜と鶏肉のにんにく煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 小松菜と鶏肉のにんにく煮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
