リュウジのバズレシピと料理研究家・双松桃子さんのコラボ！関西人が本気で作る、軽くて何枚でも食べられる絶品お好み焼きをご紹介します。ふわふわの長芋と食感の良いこんにゃくがポイント。トマトチーズソースと麺つゆレモンで、二種類の味が楽しめます。酒飲みにも嬉しい、モテレシピをぜひお試しあれ！
材料リスト
メイン具材 (1〜2枚分)
- キャベツ 1/8個(120g) 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 1/2本(60g) 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 1/4枚(60g) 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 長芋 100g 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] お好みソース 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] ピザチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- [B] レモン 適量
- [B] めんつゆ(3倍濃縮) 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約600円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
755kcal
カロリー
40.3g
タンパク質
56.1g
脂質
29.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツ1/8個(120g)をざっくりと乱切りにする。💡 ここがコツ！粗みじん切り程度にすると食べ応えが出る。
- 青ネギ1/2本(60g)を半分に切って重ね、小口切りにする。
- こんにゃく1/4枚(60g)をお湯で洗い、細かめの賽の目切りにする。💡 ここがコツ！こんにゃくの食感がプリッとしてアクセントになる。
- ボウルに長芋100gをすりおろす。💡 ここがコツ！長芋を入れることで、生地がふわふわに仕上がる。
- 長芋のボウルに卵2個、小麦粉大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- 切ったキャベツ、青ネギ、こんにゃくを加え、全体がなじむまで混ぜる。💡 ここがコツ！野菜をたっぷり入れることで、軽い食感になり何枚でも食べられる。
- 耐熱ボウルにトマト1/2個をダイスカットして入れる。
- お好みソース大さじ4とピザチーズ30gをトマトのボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- ソースを電子レンジで1分加熱する。チーズが溶けたら取り出す。
- フライパンに油を引いて中火で熱する。
- 豚バラ肉100gをU字型に並べて丸く広げる。
- お玉1杯分の生地を豚バラ肉の上に流し入れ、丸く形を整える。💡 ここがコツ！お玉1杯分の手のひらサイズにすることで、ひっくり返しやすくふわふわに仕上がる。
- 生地が固まるまでしばらく焼く。
- 片面に焼き色がついたら、お好み焼きをひっくり返し、さらに焼く。
- 先に作ったトマトチーズソースを電子レンジで30秒温め直す。
- 焼きあがったお好み焼きにめんつゆ(3倍濃縮)適量をかけ、レモン適量を添える。
- 関西人が本気で作ったお好み焼きの完成。温かい内にお好みでトマトチーズソースをかけていただく。
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