タサン志麻さん流、具沢山のニース風サラダ。茹でたジャガイモ、インゲン、卵に、生のキュウリ、ピーマン、トマト。アンチョビとオリーブの塩気がアクセント。基本のドレッシングにツナのオイルを混ぜればコクもアップ。色々な味と食感が楽しめる、食べ応え満点のサラダです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- グリーンカール 1個 🛒 Amazonで購入
- キュウリ 2本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 3個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも(メークイン) 2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- インゲン 10本 🛒 Amazonで購入
- プチトマト 20粒 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶(オイル) 2缶 🛒 Amazonで購入
- アンチョビ 3〜4本 🛒 Amazonで購入
- オリーブ 15粒 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 3つまみ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- リンゴ酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- マスタード 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ4 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
449kcal
カロリー
13.3g
タンパク質
39.3g
脂質
14.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 卵3個を茹でて、茹で卵を作る。
- インゲン10本を茹でる。
- じゃがいも2個を電子レンジで加熱する。
- インゲンのヘタを落とす。
- じゃがいも2個を洗い、濡れたままラップで包み、600Wの電子レンジで約6〜8分加熱する。
- 鍋に卵3個を入れ、温度を下げて茹でる。沸騰させると卵が割れる原因になる。
- インゲン10本を約2分茹で、ザルにあげる。余熱で火が通るので、少し硬めでOK。
- インゲンを広げて冷まし、色止めをする。水にさらすと水っぽくなる。
- 沸騰したお湯で卵3個を9分茹でて、固茹で卵を作る。
- レンジで加熱したじゃがいも2個の上下を返し、さらに加熱する。竹串がスッと通るまで。
- 加熱したじゃがいも2個を冷ます。冷たすぎるとアクが出て苦くなるため、少し粗熱を取る。
- じゃがいも2個の皮を剥く。少しおくと皮が剥きやすい。
- ボウルに水を張り、グリーンカール1個をちぎる。
- 茹で卵を水中で叩き、ヒビを入れて剥きやすくする。
- ちぎったグリーンカール1個を水にさらし、シャキッとさせる。
- グリーンカールを引き上げ、軽く水気を切って冷蔵庫で冷やす。
- キュウリ2本の皮を数カ所剥き、2cm厚さの輪切りにする。
- ピーマン3個を輪切りにする。種を取り除く。
- プチトマト20粒のヘタを取り除く。大きい場合は半分に切る。
- インゲン10本を半分に切る。
