💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (約500mlのシロップと1週間分のコンポート)
- 新生姜 300g 🛒 Amazonで購入
- きび砂糖 300g 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 水 250ml 🛒 Amazonで購入
- りんご酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- ブラックペッパーホール 10粒 🛒 Amazonで購入
- クローブ 6粒 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- シナモンパウダー 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 新生姜を洗う。
- 汚れが気になる部分を、手でこするように取る。
- 新生姜を薄くスライスする。
- スライスした新生姜300gを鍋に入れる。
- きび砂糖300gを加える。
- 新生姜と砂糖を揉み込むように混ぜ、水分を引き出す。
- 混ぜたものを30分から1時間置く。
- 置いた生姜にスパイス類を加える。
- シナモンパウダー小さじ1/2を加える。
- レモン1/2個を皮ごと加え、カットして鍋に入れる。
- 水250mlを加える。
- 火にかけ、砂糖を溶かすように混ぜながら加熱する。
- 沸騰したら弱火にし、30分煮詰める。
- 焦げ付かないように、たまにかき混ぜながら煮詰める。
- アクが出てきたら取る。
- 30分煮詰めて、生姜がくたっとしてとろみがついたら火を止める。
- ストレーナーなどでシロップをこす。
- こしたシロップを冷ます。
- シロップを煮出した後の新生姜（ガリ）から、レモンやスパイス類を取り除く。
- 取り除いた生姜をボウルに入れる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
