調理手順

1. にんにくの皮をむき、すりおろす。
   🕒 02:16
2. レモンを八つ切りにする。
   🕒 02:33
3. 鶏むね肉をフォークで数カ所刺す。
   🕒 02:57
4. 鶏むね肉に縦に2箇所切れ目を入れる。
   🕒 03:30
5. 鶏むね肉にラップを被せ、麺棒などで叩いて平らにする。
   🕒 03:38
6. 鶏むね肉を半分の長さに切り、さらにスティック状に細長く切る。
   🕒 04:08
7. 切った鶏むね肉をボウルに入れ、片栗粉小さじ2、鶏ガラスープ小さじ2、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1と1/2、すりおろしたにんにく1片、黒胡椒適量を加えてよく揉み込む。【ここがコツ！】 叩いたことで肉に味が染み込みやすくなっています。時間がない場合は、よく揉み込むことで漬け込み時間を短縮できます。（漬け込む場合は10〜15分が目安です。）
   🕒 05:24
8. バットに片栗粉適量を用意する。
   🕒 08:46
9. 鍋にサラダ油1cmを入れ、中火から強めの中火で油を170℃程度に熱する。【ここがコツ！】 油はしっかりと温めてから鶏肉を入れることで、衣がカリッと揚がり、油を吸いすぎるのを防ぎます。
   🕒 08:54
10. 漬け込んだ鶏むね肉に用意した片栗粉適量を薄くまぶす。
    🕒 09:03
11. 温まった油に片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ、色よく揚げる。【ここがコツ！】 鶏むね肉は薄く切ってあるため短時間で揚がります。揚げすぎると硬くなるので、さっと揚げるのがポイントです。
    🕒 09:22
12. 揚がった唐揚げを網の上にキッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、余分な油を切る。
    🕒 12:12
13. 油を切った唐揚げに味塩適量と黒胡椒適量を振りかける。【ここがコツ！】 黒胡椒は仕上げにかけることで風味が際立ち、「二段使い」でさらに美味しくなります。
    🕒 13:52
14. 八つ切りにしたレモン1/8片を絞りかけて完成。
    🕒 14:23