調理手順

1. ごぼう1/2本(50g)の汚れをたわしで落とし、細かめにささがきにする。【ここがコツ！】お米とまとまりやすいよう、細かめにささがきにする。
   🕒 00:39
2. ささがきにしたごぼうを10分ほど水にさらし、アクを抜く。
   🕒 01:00
3. 鶏もも肉1/2枚(150g)のスジを切り落とし、1cm幅に細かく切る。
   🕒 01:09
4. 水にさらしたごぼうの水気を切り、切った鶏肉と共に準備しておく。
   🕒 01:20
5. フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。
   🕒 01:27
6. フライパンが温まったら、切った鶏もも肉を入れ、色が変わるまで炒める。
   🕒 01:38
7. 鶏肉に火が通ったら、水気を切ったごぼうを加えて炒め合わせる。【ここがコツ！】ごぼうがほんのり透き通るまで炒める。
   🕒 01:44
8. 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1を加えて全体に混ぜ合わせる。
   🕒 02:02
9. 汁気がほとんどなくなるまで炒め煮詰める。【ここがコツ！】ほんのり水分が残る程度まで煮詰める。
   🕒 02:12
10. 炊いたご飯1合分(350gほど)に、炒めた具材を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】ご飯を切るように混ぜ、全体に味が均一に行き渡らせる。
    🕒 02:42
11. いりごま小さじ2を加えて、さらに混ぜ合わせる。
    🕒 02:58
12. 混ぜご飯としてそのまま、またはおにぎりの形に成形して盛り付ける。
    🕒 03:08