※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (30個)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 木綿豆腐の水切りをする。前日購入した場合はパックを斜めに置いて一日放置する。もしくは、キッチンペーパーで包み600Wで3分間加熱し、冷めるまで放置する。
- ボウルに鶏むねひき肉350g、おろしにんにく小さじ0.5、おろし生姜小さじ0.5、コンソメ小さじ1、醤油小さじ1、マヨネーズ小さじ2、卵1個、砂糖小さじ0.5、ホワイトペッパー少々を入れる。
- 材料が混ざるまで混ぜ合わせる。
- 水切りした木綿豆腐200gを潰しながら加え、さらに混ぜ合わせる。
- 片栗粉大さじ1.5、コーンスターチ大さじ1.5を加え、様子を見ながら混ぜる。柔らかすぎる場合は調整する。
- フライパンに米油を熱し、弱めの中火にする。
- 生地をスプーンなどですくい、油に入れる。
- 入れたものから片面1分半ずつ、全体がきつね色になるまで焼く。
- 焼きあがったら油を切って、器に盛り付ける。
- 完成した豆腐入り唐揚げくんを実食する。ノンアルコールビールと共にいただく。
📦 調理後の保存目安
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※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
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Q: 豆腐入り唐揚げくんの保存方法を教えてください。
A: 豆腐入り唐揚げくんは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 豆腐入り唐揚げくんで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
