至高の唐揚げ
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至高の唐揚げ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

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料理研究家リュウジが、自身の「至高の唐揚げ」と、パクり疑惑が浮上した別の唐揚げレシピを徹底比較検証!材料は似ていても、分量や工程の違いで驚くほど味が異なることを実証。料理の奥深さと、レシピのオリジナル性を巡る議論に終止符を打つ、必見の動画。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

💰 1人前の費用目安: 約540円
🥗 栄養成分(1人前の目安)
374kcal
カロリー
31.4g
タンパク質
24.9g
脂質
7.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
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調理手順

  1. 鶏もも肉350gを8等分に大ぶりに切る。
  2. ボウルに醤油大さじ3強みりん大さじ1味の素8振りおろしにんにく1かけナツメグ5振りを入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 切った鶏肉を調味料が入ったボウルに入れ、よく揉み込み、15〜20分漬け込む。
  4. フライパンに油を1cm程度ひき、中火で熱する。漬け込んだ鶏肉はタレを拭き取らずそのまま入れ、揚げ焼きにする。
    💡 ここがコツ!全体を転がしながら揚げることで衣に空気が触れ、ザクザクとした食感になります。
  5. 揚げた後も余熱で火が通るので、少し早めに引き上げ、器に盛り付け、レモンを添える。
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